Notre Cuisine
Dans une salle baignée de lumière, adossée au Château de Bry,
nous vous offrons une expérience complète, mêlant un cadre
d'exception, le savoir-faire de Guillaume Stile et un service chaleureux
et attentionné de toute notre équipe.
Entrées
Asperges blanches
Sauce acidulée miso, oeufs de truite, huile végétale
20 €
Raviole de crabe
Beurre blanc au corail d’oursins, tombée de jeunes pousses, émulsion à l’oseille
20 €
Plats
Carré d’agneau en croûte
Pesto à l’ail des ours, jus corsé, ail confit, gnocchis de patate douce
30 €
Médaillon de cabillaud
Sauce acidulée, marmelade de tomates au citron vert, salade de fenouil au xérès
29 €
Pièce de boeuf prestige
Une viande d’exception sélectionnée rigoureusement par le Chef
Prix selon arrivage
Desserts
Chariot de fromages
En provenance de la Ferme du Pont des Loups
9 €
Douceur miel / orange / sapin
10 €
Fraise en textures
Basilic, croustillant d'amande
11 €
Nos menus
Le bouquet du Camélia
(Selon l'inspiration du Chef)
En trois mouvements
40€
En cinq mouvements
60€
L'instant déjeuner
(uniquement le midi du mercredi au vendredi)
Entrée, plat, dessert
35€
Menu enfant (jusqu'à 12 ans)
22€