Notre Cuisine
Dans une salle baignée de lumière, adossée au Château de Bry,
nous vous offrons une expérience complète, mêlant un cadre
d'exception, le savoir-faire de Guillaume Stile et un service chaleureux
et attentionné de toute notre équipe.
Entrées
Croque de ris de veau
Condiment grenoblois, pickles de graines de moutarde, lissé de brocoli
au beurre noisette, jus de veau corsé
19€
Trilogie de sauces (balsamique framboise / persil / passion), caviar
de hareng
19€
Morille, petits pois, crème de vin jaune, condiment ciboulette
18€
Plats
Suprême de volaille farci
Crème de truffe, mousseline de brocoli, petits légumes glacés
28€
Mousseline d'artichaut, huile de roquette, écrasé de Rattes du Touquet
28€
Chou pak choï au sésame, carotte en deux textures, sauce au miel
32€
Desserts
Chariot de fromages en provenance de la Ferme du Pont des Loups9 €
La fleur de Camélia
Litchi / framboise
10€
10€
La Fraise10€
Nos menus
Le bouquet du Camélia
(Selon l'inspiration du Chef)
En trois mouvements
40€
En cinq mouvements
60€
L'instant déjeuner
(uniquement le midi du mercredi au vendredi)
Entrée, plat, dessert
35€
Menu enfant (jusqu'à 12 ans)
22€