Notre Cuisine
Dans une salle baignée de lumière, adossée au Château de Bry,
nous vous offrons une expérience complète, mêlant un cadre
d'exception, le savoir-faire de Guillaume Stile et un service chaleureux
et attentionné de toute notre équipe.
Entrées
Turbot en croûte de pain
Fondue de jeunes pousses d’épinard, beurre blanc au corail d’oursin et ciboulette
22 €
Pomme de Ris de Veau rôtie
Céleri en deux textures, jus de veau corsé
21 €
Plats
Filet de boeuf français maturé 10 jours sur carcasse
Flambé au Poivre, poêlée de champignons en persillade
32 €
Le Homard
En nage de petits légumes, beurre blanc au caviar de hareng fumé
36 €
Suggestion à la salle
Une préparation sous vos yeux
Prix selon arrivage
Desserts
La Noisette
Mousse noisette, biscuit noisette, cœur coulant au caramel et coque en chocolat
11 €
La Pomme
Coque meringuée, brunoise de pomme Granny Smith, compotée de pomme à la fève de Tonka, mousse vanillée
10 €
Nos menus
Le bouquet du Camélia
(Selon l'inspiration du Chef)
En trois mouvements
40€
En cinq mouvements
60€
L'instant déjeuner
(uniquement le midi du mercredi au vendredi)
Entrée, plat, dessert
35€
Menu enfant (jusqu'à 12 ans)
22€